Os sabores que renderam ao chef Kazuo Harada uma estrela Michelin em São Paulo agora podem ser degustados também em Curitiba. O Emy by Kazuo, no Pátio Batel, acaba de lançar o menu degustação Tour pela Ásia, uma experiência em dez tempos que reúne alguns dos pratos mais emblemáticos da trajetória do chef.

A novidade marca também uma presença mais frequente de Kazuo Harada na capital paranaense. O chef passará a visitar mensalmente o restaurante para acompanhar de perto a execução do menu e garantir que a experiência seja fiel ao padrão que consagrou seu restaurante paulistano com uma estrela Michelin por três anos consecutivos, entre 2024 e 2026.

A experiência percorre diferentes tradições culinárias asiáticas por meio de ingredientes e técnicas inspirados em países como Japão, China, Coreia do Sul e Tailândia. O percurso começa com preparações delicadas e evolui para pratos de sabores mais intensos, sempre priorizando ingredientes selecionados e apresentações cuidadosas.

Entre os destaques está o Bibimbap, preparado com um blend de blue fin, ovas de peixe voador, shari, molho à base de pimenta gochujang e nori coreano. A sequência inclui ainda o Craw Fish, com lagostim ao vapor, alho-poró frito, brotos, óleo de gengibre e pimenta, além do Yellow Curry Sea Food, um curry amarelo servido com frutos do mar e ovas.

Um dos momentos mais aguardados do menu é o Peking Duck, preparado com coxa e sobrecoxa de pato crocante à Sichuan, servido com alho-poró, pepino, óleo de gengibre, pimenta, molho de soja e panquecas. Outro prato de destaque é o Wagyu Ribs, costela de wagyu cozida lentamente em baixa temperatura, acompanhada de purê de cabotiá e caldo de costela.

A experiência termina com um entremet que combina dacquoise de amêndoas, cremoso de chocolate 56% com toque de umeboshi sobre biscuit crocante envolto por mousse de chocolate 52%, servido com calda de butterscotch, crumble e caramelo de missô com flor de sal.

O menu Tour pela Ásia está disponível diariamente no Emy by Kazuo, no Pátio Batel, pelo valor de R$ 980 por pessoa.

Serviço

Emy by Kazuo
Pátio Batel – Piso L1
Avenida do Batel, 1868 – Batel, Curitiba (PR)

Menu degustação Tour pela Ásia
10 tempos | R$ 980 por pessoa
Disponível diariamente

Reservas: (41) 99149-6447
Instagram: @emyrestaurant